
Einfacher Schokoladekuchen fast ohne Kohlenhydrate
Zutaten
- 25 g Bitterschokolade 85 %
- 2 EL Schlagsahne
- 6 Eier
- 200 g weiche Butter
- 120 g Xylit-Zucker
- 150 g gem. Haselnüsse
- 2 EL Kakaopulver
- ½ Fl. Backaroma Rum
- 1½ TL Natron
Zubereitung
- Die Schokolade wird gemeinsam mit der Sahne im Wasserbad geschmolzen.
- Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee aufschlagen. Backofen auf ca. 200 Grad Celsius vorheizen.
- Butter mit den Eigelben und dem Xylit-Zucker schaumig rühren und solange aufschlagen, bis die Masse cremig und schaumig hell wird.
- Kakaopulver, Nüsse, geschmolzene Schokolade und das Rum-Aroma beimengen.
- Den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben und anschließend das Natron beigeben.
- Die Masse anschließend sofort in eine Springform (∅ 20 cm) mit Rohrboden geben und in den Backofen stellen.
- Die Hitze nach etwa 5 bis 10 Minuten auf rund 170 Grad Celsius reduzieren und weitere 40 bis 45 Minuten fertigbacken
Wer lieber natürliche Süßungsmittel mag, kann den Schokoladekuchen natürlich mit Kokosblütenzucker süßen.