
Grüne Suppe und Forelle mit nur 7 g Kohlenhydraten
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 Avocado
- 400–500 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Muskatnuss
- 1–2 EL Zitronensaft
- 125 g geräuchertes Forellenfilet
- Salz
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend in einem Topf mit heißem Olivenöl glasig dünsten.
- Die Avocado entkernen, schälen und in grober Stücke schneiden.
- Avocado-Stücke zusammen mit 400 ml Gemüsebrühe in den Topf zu den Zwiebeln geben und alles rund 15 Minuten kochen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Mit dem Stabmixer pürieren und noch einmal mit Gemüsebrühe und Zitronensaft abschmecken.
- Die grüne Suppe zusammen mit dem geräucherten Forellenfilet anrichten und sofort servieren.
Wer keinen Fisch mag, kann die grüne Suppe auch mit gebratener Hähnchenbrust servieren.