Spinat-Blaubeeren-Salat mit nur 7 g Kohlenhydraten
Zutaten
- 100 g Schafskäse
- 100 g junger Blattspinat
- 125 g Blaubeeren
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- 3 EL Öl
- Süßstoff
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Wasser
Zubereitung
- Den Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen.
- Den Schafskäse würfeln.
- Senf, Essig, Öl zusammen mit einem EL Wasser vermischen. Anschließend mit Salz und Pfeffer, evtl. auch mit Süßstoff abschmecken.
- Spinat zusammen mit Blaubeeren und dem Schafskäse in eine Salatschüssel geben.
- Senfsauce darüber verteilen und sofort servieren.
Der Salat lässt sich auch sehr gut für den nächsten Tag – zum Beispiel für ein Picknick oder für das Büro vorbereiten!