Spinat-Blaubeeren-Salat mit nur 7 g Kohlenhydraten

Spinat-Blaubeeren-Salat mit nur 7 g Kohlenhydraten

Zutaten

  • 100 g Schafskäse
  • 100 g junger Blattspinat
  • 125 g Blaubeeren
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 TL Senf
  • 3 EL Öl
  • Süßstoff
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Wasser

Zubereitung

  1. Den Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen.
  2. Den Schafskäse würfeln.
  3. Senf, Essig, Öl zusammen mit einem EL Wasser vermischen. Anschließend mit Salz und Pfeffer, evtl. auch mit Süßstoff abschmecken.
  4. Spinat zusammen mit Blaubeeren und dem Schafskäse in eine Salatschüssel geben.
  5. Senfsauce darüber verteilen und sofort servieren.

Der Salat lässt sich auch sehr gut für den nächsten Tag – zum Beispiel für ein Picknick oder für das Büro vorbereiten!
 

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