Soja-Schokokuchen ohne Nüsse – fast ohne Kohlenhydrate

Soja-Schokokuchen ohne Nüsse – fast ohne Kohlenhydrate

Zutaten

  • 5 Eier
  • 120 g Xylit-Zucker
  • 4 EL Sojamehl
  • 1 TL Johannisbrotkernmehl
  • ½ Pck. Backpulver
  • ½ Fl. Backaroma Butter-Vanille
  • 2 TL Kakaopulver oder 30 g Bitterschokolade 85%
  • 1 EL weiche Butter

Zubereitung

  1. 4 Eier trennen und das Eiweiß schlagen bis es fest ist.
  2. Backofen auf ca. 170 Grad vorheizen.
  3. Die Eigelbe der 4 getrennten Eier gemeinsam mit dem ganzen Ei und dem Xylit-Zucker aufschlagen, bis eine helle und cremige Massen entsteht (ca. 3 Minuten).
  4. Johannisbrotkernmehl, Sojamehl, Backpulver beimengen und mit dem Handmixer gut durchrühren.
  5. Übrige Zutaten hinzugeben und anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben.
  6. Den Teig in eine gefettete Form geben und rund 45 Minuten backen.

Statt Kakaopulver kann man auch Schokolade verwenden – einfach 30 Gramm mit ein paar Löffel Milch im Wasserbad schmelzen lassen und unter den Teig rühren.
 

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