Schnelle und leckere Gulaschsuppe nach Trennkost, die satt macht

Schnelle und leckere Gulaschsuppe nach Trennkost, die satt macht

Zutaten

  • 250 Rinder-Gulasch
  • Öl, zum Anbraten
  • 2 Zwiebeln, rot
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 EL Paprikapulver, rosenscharf
  • 50 Tomatenmark (ca. 2 EL)
  • 500 ml Fleischbrühe
  • 125 ml Rotwein
  • 1 Schuss Zitronensaft
  • 1 TL Thymian
  • gehackter Schnittlauch
  • Pfeffer
  • Salz

Zubereitung

  1. Großen Topf bereitstellen, Zwiebeln schälen und würfeln, Paprika waschen und ebenfalls würfeln
  2. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, in Öl anbraten
  3. Zwiebeln hinzugeben und mitbraten, bis sie glasig sind. Paprikastücke dazugeben und ca. 1 Minute mitbraten
  4. Tomatenmark in den Topf geben und die Knoblauchzehe pressen, beides leicht anbraten
  5. Wein hinzugeben und kurz reduzieren, die Brühe dazu gießen und das Paprikapulver einrühren
  6. Deckel auf den Topf legen, Gulasch kurz aufkochen lassen, bei kleiner Flamme für ca. 30 Minuten schmoren
  7. Thymian, Schnittlauch und Zitronensaft dazugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken und weitere 15-20 Minuten zugedeckt köcheln lassen

Da die Suppe im Kühlschrank 3-4 Tage frischbleibt, kann hier also hervorragend auf Vorrat oder zum Einfrieren gekocht werden. Meist schmeckt das Gulasch nach mehreren malen Aufkochen noch besser.
 

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