Grüne Suppe und Forelle mit nur 7 g Kohlenhydraten

Grüne Suppe und Forelle mit nur 7 g Kohlenhydraten

Zutaten

  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Avocado
  • 400–500 ml Gemüsebrühe
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • Muskatnuss
  • 1–2 EL Zitronensaft
  • 125 g geräuchertes Forellenfilet
  • Salz

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend in einem Topf mit heißem Olivenöl glasig dünsten.
  2. Die Avocado entkernen, schälen und in grober Stücke schneiden.
  3. Avocado-Stücke zusammen mit 400 ml Gemüsebrühe in den Topf zu den Zwiebeln geben und alles rund 15 Minuten kochen.
  4. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  5. Mit dem Stabmixer pürieren und noch einmal mit Gemüsebrühe und Zitronensaft abschmecken.
  6. Die grüne Suppe zusammen mit dem geräucherten Forellenfilet anrichten und sofort servieren.

Wer keinen Fisch mag, kann die grüne Suppe auch mit gebratener Hähnchenbrust servieren.
 

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