Bunter Salat für Vegetarier mit nur 11 g Kohlenhydraten

Bunter Salat für Vegetarier mit nur 11 g Kohlenhydraten

Zutaten

  • 10 Radieschen
  • 100 g Radicchio
  • 100 g Kopfsalat oder Eissalat
  • 1 reife Avocado
  • 1 roter Paprika
  • 1 gelber Paprika
  • 1 Tomate
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Balsamico
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Süßstoff nach Bedarf

Zubereitung

  1. Den Radicchio und den Kopfsalat waschen und abtropfen lassen oder trocken schleudern.
  2. Die Radieschen waschen, putzen, vom Stiel befreien und klein schneiden.
  3. Die Paprikaschoten entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
  4. Die Avocado vom Kern befreien, schälen und achteln.
  5. Die Tomaten vom Strunk befreien und ebenfalls klein schneiden.
  6. Alles schön auf einem Teller anrichten. Der Salat bildet dabei die Basis. Darüber wird das restliche Gemüse platziert.
  7. Das Dressing vorbereiten in dem man Balsamico, Olivenöl und Zitronensaft vermischt und mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf mit Süßstoff abschmeckt.
  8. Die gut vermischte Salat Sauce über den Salat gießen.

Das Balsamico-Dressing kann auch in größeren Mengen zubereitet und in einem Fläschchen im Kühlschrank für die nächsten Salatrezepte gelagert werden.
 

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